Какие бывают виды салата?

Листовой салат образует мощную розетку листьев, не образует кочана. Его листья тонкие, с различным типом края листа. Типичные представители листового салата – Абракадабра, Азарт, Андромеда, Барбадос, Гейзер, Ставр, Персей.
Кочанный салат отличается крупным нерасчлененным листом округлой, почковидной, или треугольной формы с цельным или зубчатым краем. У такого салата сначала образуется розетка листьев, которая затем формирует кочан различной плотности. Лист у кочанного салат бывает маслянистый и хрустящий. Из салатов такого типа можно назвать Ассоль, Лимпопо, Гном, Патриций, Полина.
Еще один вид салата – салат ромэн. Он образует плотную розетку узких прямостоячих листьев. Этот салат очень холодостоек, основной период его выращивания приходится на осень. Из салатов этого сортотипа можно назвать Роджер, Денди.
Спаржевый салат формирует розетку на очень короткое время, а затем быстро переходит к стеблеванию. В пищу у него используются молодые утолщенные побеги и листья. Типичный сорт спаржевого салата – Светлана.
Последнее время стали распростаренены мини-салаты — карликовые разновидности кочанных салатов, такие как Гном, Лимпопо, Скороход, Вендетта. Их кочанчики не вырастают до огромных размеров — они всегда маленькие.