Капустные котлеты

Часть кочана капусты промываем, верхний лист снимаем и тоненько шинкуем. Берем глубокую сковородку, разогреваем и наливаем растительного масла. Выкладываем измельченную капусту и на слабом огне, периодически помешивая, тушим около 8-10 минут. Накрывать крышкой не нужно. Как только капуста слегка осядет, наливаем молока, чтобы от дна было примерно 1 сантиметр. Накрываем крышкой и на среднем огне продолжаем тушить до готовности. Если будет необходимость, доливаем молока, но немного. Главная задача, чтобы капуста не пригорала, а если жидкости немного и останется, то в конце откидываем капусту на дуршлаг. После этого пропускаем капусту через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Добавляем манную крупу и хорошо перемешиваем. Перекладываем капустную массу снова на сковородку и прогреваем не более 5-6 минут. Перекладываем капусту с манкой в глубокую посуду, даем возможность немного остыть. Затем вбиваем яйцо, добавляем муку и тщательным образом перемешиваем. В том случае, если масса кажется вам жидковатой, добавляем муки. Руки смачиваем водой и из капустного фарша делаем лепешки (котлеты). Панируем их в сухарях.  Выкладываем котлеты на разогретую сковородку с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон до золотистости.  К столу готовые капустные котлеты, подаем вместе со сметанкой.